X

أشهى وأطعم كريم كراميل بدون زفاره للبيض من مطبخ نور الهدى بالخطوات المصوره

الطبخ والمأكولات والحلويات والآيس كريم

 
  • Filter
  • Time
  • عرض
مسح الكل
مشاركات جديدة


    السلام عليكم ورحمه الله وبركاته


    اخواتى فى المنتدى الكريم
    هل علينا الصيف ولابد من وصفات تبرد عالقلوب


    واليوم اقدم لكن باذن الله حلى جميل ورائع انا شخصيا بعتبره الحلى المفضل لى صيفا وشتاءا وخريفاا وربيعا كمان الا وهو

    الكريم كراميل

    ان شاء الله سأوافيكن بالطريقه المثلى له والبعيده عن رائحه الببض لكل ما تعانى من رائحته فى الكريم كراميل
    المقادبر بسيطه للغايه وحتى لا تغلبى نفسك
    فلكل كوب حليب كبير
    ببضتان كبيرتان
    ملعقتان كبيرتان سكر
    ملعقتان صغيرتان فانيليا
    الطريقه
    انا استخدمت ثلاث اكواب حليب
    و6 بيضات
    6 ملاعق سكر
    6 ملاعق صغبره فانيليا
    لا تنزعجى من كميه الفانيلبا ولكن لاحظى ان البيض كببر

    وللكراميل
    كوب سكر
    الطربقه
    نضع السكر عالنار فى طاسه ونقلب



    فى البدايه ستشعرى انه تيجمد ويلتصق ولكن مع التقليب سيذوب وعندما يتحول للون الذهبى اطفأى النار وتأكدى من عدم وجود اى تكتلات للسكر



    هذه العملبه تستغرق دقائق فقط وانتبهى حتى لا يحترق منك السكر
    صبى الكراميل فى القوالب المعده للدخول فى الفرن او فى صينيه



    انا استخدمت الصينيه وقوالب ايضا

    ثم نترك الصينبه جانبا وستلاحظى ان الكرامبل تجمد جدا واصبح صلب وكأنه زجاجى لا تنزعجى
    وجانبا نذوب السكر فى الحلبب وعالبارد بدون تسخبن ونتركه جانبا



    ونضع الببض فى طبق واسع ومعه الفانيليا
    ونضرب بالمضرب اليدوى او شوكه جيدا

    وبعدها نضع على البيض نصف كميه الحلبب المذاب فبه السكر ونقلب



    ثم نصب الخليط عالكميه المتبقيه من الحليب



    ثم نعود ونصفى الخليط فى مصفاه للتخلص من اى تكتلات فى البيض



    ونصب الخليط عالكراميل فى الصينيه أواالقوالب



    ونضع الصينيه ذاتها او القوالب فى صينيه اكبر بها ماء
    كحمام مائى وندخلهم الفرن لمده ساعه على حراره 180 فى الرف المتوسط
    ونختبر النضوج بعود خشبى زى الكيكه بالظبط

    ونترك القوالب تهدأ وندخلها التلاجه مده ثلاث ساعات ممكن اكتر وليس اقل
    وعند التقديم نمشى بجانب الحواف بعود خشبى حتى نتخلص من الالتصاق ونقلب القالب فى صينيه التقديم ويقدم
    بسم الله ماشاء الرحمن









    ان شاء الله يكون عجبكن
    ملحوظه مهمه
    لن تشعرى بزفاره الببض نهائبا لسببين
    اولا كميه الفانيليا كافيه
    ثانبا ان الكراميل سيمتص اى رائحه للبيض
    ودائما لو عندى سمك او جمبرى وللتخلص من زفارته أقوم بحرق كميه من السكر فى طاسه وامشى بيها فى المطبخ والشقه وتختفى نهائيا اى رائحه غير مستحبه
    أكملت موضوعى على خير
    معذره حرف الىاء عندى خربان نور بنتى أكلته ههههههههه
    ودمتن بود يا غاليات
    Similar Threads

    #2
    الله يجزاك الخير
    تعليق
    Working...
    X