X

سفرة رمضان2020اليوم ال15

المنتدى العام

 
  • Filter
  • Time
  • عرض
مسح الكل
مشاركات جديدة

    سفرة رمضان 2020اليوم ال15:بيتزا بالنقانق والحلي قطايف عصافير بالقشطة


    ​​​​​
    ❀ السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ❀

    اعضاؤنا وزوارنا الكرام اسعد الله اوقاتكم وكل عام وانتم بخير

    بمناسبة حلول شهر رمضان المبارك لعام 2020 - 1441

    نسأل الله ان يعيننا على صيامه وقيامه ايماناً واحتساباً على الوجه الذي يرضيه

    عزيزاتي ستات البيوت .. اعزائي المغتربين والعزابيه

    منتديات داماس سوف يقدم لكم سفرة متكاملة يومياً

    *

    سفرة رمضان2020 اليوم الـ 15: بيتزا بالنقانق والحلى قطايف عصافيري بالقشطة





    الشوربة : شوربة الشعيرية بالطماطم


    المقبلات الساخنة : أجنحة الدجاج مع صوص الباربكيو


    المقبلات الباردة : سلطة خضار حارة مكسيكية


    الطبق الرئيسي : بيتزا بالنقانق


    الحلويات : قطايف عصافيري بالقشطة


    العصير : فيمتو



    *

    بسم الله الرحمن الرحيم

    نبدأ بـ حبات من التمر و كوب ماء




    *

    يليه صحن شوربة : شوربة الشعيرية بالطماطم


    مقادير شوربة الشعيرية بالطماطم :


    – زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
    – البصل : 1 حبة (متوسطة، مفرومة)
    – الفلفل : قرن (مفروم)
    – اللحم : 200 غم (قطع صغيرة)
    – البقدونس : نصف كوب (مفروم)
    – الكزبرة : كوب (مفرومة)
    – معجون الطماطم : عبوة
    – الماء : 6 اكواب
    – ملح : ملعقتان صغيرتان
    – فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
    – الكمون : ملعقة صغيرة
    – شعيرية : نصف كوب
    – نعناع ناشف : نصف ملعقة صغيرة
    – البقدونس : لتزيين

    طريقة عمل شوربة الشعيرية بالطماطم :

    1. في قدر متوسط سخني الزيت، أضيفي البصل، الفلفل وقلبي إلى أن يذبل البصل، أضيفي اللحم، قلبي ليتحمر.

    2. أضيفي البقدونس والكزبرة، قلبي إلى أن تذبل، أضيفي معجون طماطم

    الماء، الملح، الفلفل الأسود والكمون. غطي القدر واتركيه يطهى 20 دقيقة إلى أن ينضج اللحم.

    3. أضيفي الشعيرية والنعناع، دعيه يطهى 10 دقائق.

    4. ضعي الشوربة في طبق التقديم، وزعي فوقها البقدونس، قدميها ساخنة.

    *

    يليها المقبلات الساخنة : أجنحة الدجاج مع صوص الباربكيو



    مقادير أجنحة الدجاج مع صوص الباربكيو :


    أجنحة دجاج , 10
    كرفس , 1/2 كوب
    جزر , 2 حبة
    بصل , 1 حبة
    مرقة دجاج , 2 كوب
    صلصة باربكيو , 1/2 كوب
    كاتشب , 4 ملاعق
    خل , 1 ملعقة كبيرة
    عسل أسود , 1 ملعقة صغيرة
    سكر , 1 ملعقة كبيرة
    زيت ذرة , 1/2 كوب

    طريقة التحضير

    طريقة عمل صوص الباربيكيو :


    يحمر بصل مفروم ناعم في الزيت .

    يضاف السكر ثم العسل الأسود والخل ثم الكاتشب .

    يترك على النار الهادئة حتى يسبك حتى تصل للقوام المطلوب .

    يصفى من البصل أو يترك في الصوص حسب الرغبة .

    طريقة عمل أجنحة الدجاج مع صوص الباربكيو :

    تسلق الأجنحة في المرقة منكهة بالكرفس والبصل والجزر

    تسوى تسوية كاملة ثم تغمس الأجنحة في الصوص

    تدخل الفرن على الجريل على درجة حرارة 180 – 190 درجة



    *



    يليها المقبلات الباردة : سلطة خضار حارة مكسيكية




    مقادير سلطة خضار حارة مكسيكية :


    2 كوب خس، مفروم
    1 أفوكادو، مقطعة إلى مكعبات
    ¼ كوب بندورة مقطعة الى النصف
    ¼ كوب بصل أحمر، مقطع الى مكعبات
    ½ كوب بازلاء، مفرومة
    ½ خيارة صغيرة، مقطعة الى مكعبات
    ¼ كوب جبن، مكعبات
    ¼ كوب صلصة الذرة

    طريقة عمل سلطة خضار حارة مكسيكية :

    يوضع الخس المقطع في وعاء كبير.
    تضاف بقية المكونات الى الوعاء وتقلب جيدا.
    تقدم السلطة في اكواب صغيرة وتقدم فورا.


    الطبق الرئيسي في اليوم الـ 15 من رمضان2020 : بيتزا بالنقانق



    مقادير بيتزا بالنقانق:

    مقادير العجينة

    ثلاث أكواب فرينه
    ملعقتين كبيرتين زيت
    ملعقة صغيرة خميرة
    نصف كوب ماء
    قرصة ملح


    مقادير الصلصة

    ملح وفلفل أسود
    أربع حبات طماطم
    حبة بصل متوسطة
    ملعقة طماطم مصبرة
    فص ثوم كبير
    ورقة رند
    ملعقة كبيرة زيت

    مقادير التزيين


    حبة طماطم مكعبات
    فطر مقطع مكعبات
    زيتون أخضر مقطع
    حبات نقانق حجم كبير
    حبة نقانق حجم صغير
    100 غ جبن موزاريلا
    200 غ جبن شيدر


    التحضير:

    تحضير العجينة


    نضع الخميرة في ربع كأس ماء ونتركها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى تتخمر.

    بعدها نضع الفرينة مع الملح في إناء ونسكب خليط الخميرة ونضيف الزيت ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.

    ننقل العجينة إلى طاولة أو سطح أملس وننثر فوق هذا السطح قليل من الفرينة ونعجن باستمرار مدة ربع ساعة

    وبين الحين والآخر نضيف شيئا من الفرينة مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة مطاطية جاهزة للإستعمال


    طريقة عمل بيتزا بالنقانق :

    تحضير البيتزا


    فقبل تحضير الصلصة نأخذ قطع النقانق الكبيرة أو المرقاز ونقوم بقليها في الزيت لكي تتماسك فقط

    ولا يجب أن نتركها حتى تتحمر بعدها نفصلها عن الزيت ونتركها تجف وتبرد

    نأتي الآن إلى تحضير الصلصة وذلك بفرم حبة البصل ونضيفه إلى زيت الزيتون ونضعهما في إناء فوق نار هادئة

    حتى يذبل فقط ولا يتغير لونه ثم نفصل الإناء عن النار لنضيف الطماطم المقطعة على شكل معكبات صغيرة مع ورقة الرند

    والفلفل الأسود والملح وأخيرا ملعقة الطماطم المصبرة ونخلط الجميع ونتركهم فوق نار هادئة حتى تذوب

    مكعبات الطماطم ثم نطفئ الموقد

    نأخذ صينية أو قالب ثم ننثر فوقه قليل من الفرينة ونضع فيه قرص العجينة ثم نرش فوقه دقيق الذرة

    بعدها سنغطيها بالصلصة التي حضرناها قبل قليل

    بعد وضع الصلصة على العجينة نضع فوقها مكونات السطح أو التزيين حيث نبدأ بقٍطًع

    وشرائح الفطر وحلقات الزيتون ونضعها بشكل عشوائي بعدها نقوم ببرش أو فرم جبن الشيدر ثم جبن الموزاريلا

    فوق المكونات وبعدها نقوم بترصيف حلقات النقانق أو المرقاز فوق البيتزا وتفتيت بعض النقانق الصغيرة

    أو المرقاز حول شرائح النقانق الكبيرة

    بعد وضع هذه المكونات على سطح العجينة نضع الطبق الآن في فرن درجة حرارته 190 درجة مئوية

    ونتركها مدة ربع ساعة إلى عشرين دقيقة حتى تنضج

    حينما تنضج البيتزا وبعد إخراجها من الفرن نقوم بتقطيعها على حسب أفراد العائلة

    ومن المستحسن تقطيعها إلى ثمانية أجزاء

    *

    رمضان 2020 يحلى مع منتديات داماس حيث اننا نقدم في اليوم ال15: قطايف عصافيري بالقشطة




    مقادير قطايف عصافيري بالقشطة :

    2 1/2 كوب طحين
    3كوب ماء
    3ملاعق سميد ناعم
    3ملاعق حليب بودر
    3ملاعق سكر
    3ملاعق بيكنج بودر
    قشطة جاهزه
    القطر


    طريقة عمل قطايف عصافيري بالقشطة :

    نضع الطحين والماء في الخلاط نضع عليها باقي المكونات السميد والسكر والبكنج بودر والحليب.

    نضع مقلايه او صاجه مستقيمه على النار ثم نصب على الصاجه القطايف بحجم صغير

    عندما تنضج نضعها على قماشه نضيفه وننتظر قليل ثم نغلقها ثلاث 4 غلقه.

    نضع عليها القشطة ونزينها بالفستق الحلبي والقطر.

    *

    ولا ننسى عصير فيمتو على سفرة اليوم الـ 15من رمضان 2020




    اتمنى ان تنال إعجابكم .. انتظروني مع سفرة جديدة


    بالهنا والشفا
    Similar Threads

    #2
    جزاكم الله خيرا
    تعليق

      #3
      Originally posted by محـــمد ظافـــر عرض المشاركة
      جزاكم الله خيرا
      بارك الله فيك اخي وجزاك الله خيرا على مرورك وتشريفك الطيب
      كل التقدير والاحترام
      تعليق
      Working...
      X